Цукровий буряк — одна з найважливіших технічних культур у світі, яка відіграє ключову роль у виробництві цукру. Ця рослина займає значні площі в багатьох країнах і є не лише цінною сировиною для харчової промисловості, але й джерелом доходу для фермерів та агробізнесу. За даними USDA, у 2023/24 маркетинговому році площа збору солодких коренів в Україні склала 250 тис. га, що на 39% більше порівняно з попереднім періодом.
У статті ми проаналізуємо, де і в яких обсягах вирощують цукроноси в Україні й світі. Ви дізнаєтеся про країни-виробники цукрового буряка, локальні регіони, які є флагманами буряківництва, а також перспективи та виклики галузі.
Країни-виробники цукрового буряка
Виробництво цукроносів зосереджено в регіонах з помірним кліматом. Лідерами вирощування цукрового буряка є:
- Франція — з часткою близько 13% світового виробництва.
- США, виробляючи приблизно 11% від загального обсягу.
- Німеччина — з часткою близько 10%.
- Туреччина — замикає ТОП з показником близько 7% світового виробництва.
Ці країни, що вирощують цукровий буряк, лідирують завдяки сприятливим кліматичним умовам, розвиненим технологіям з виведення й перероблювання, а також державній підтримці галузі. Карта, в яких країнах вирощують цукровий буряк, демонструє концентрацію виробництва в Європі, Північній Америці та частині Азії.
Світове продукування цукроносів має тенденцію до зростання. За даними ОЕСР-ФАО, очікується, що до 2033 року світовий обсяг виробництва цукру збільшиться до 14% і досягне 202,1 млн т. Це зростання зумовлене як збільшенням посівних площ, так і підвищенням врожайності солодких коренів завдяки впровадженню нових технологій.
Перспективи вирощування цукрового буряка у світі
Глобальні зміни клімату відкривають нові можливості для вирощування цукрового буряка. Потепління дозволяє розширити ареал культивації на північ, включно з регіонами, де раніше це було неможливо. Інноваційні технології, як-от точне землеробство та генетично модифіковані сорти, підвищують врожайність і стійкість рослин до хвороб.
Державна підтримка в багатьох країнах стимулює розвиток галузі. Наприклад, у ЄС діють програми субсидування фермерів, що вирощують солодкі корені. Зростання попиту на біопаливо також відкриває нові перспективи для виробників, оскільки цукровий буряк є ефективною сировиною для отримання етанолу.
Однак галузь стикається з викликами, зокрема конкуренцією з боку цукрової тростини та необхідністю адаптації до нових екологічних стандартів. За прогнозами ОЕСР-ФАО, до 2033 року частка тростини займатиме понад 85% загального обсягу виробництва цукру у світі. Це створює додатковий тиск на агропідприємців і вимагає від них підвищення ефективності розплоду культури.
Де вирощують цукровий буряк в Україні
В Україні солодкі корені традиційно отримують у регіонах з родючими ґрунтами й сприятливим кліматом. Основні райони вирощування цукрового буряка в Україні за даними інтерактивної карти «Урожай Онлайн»:
- Вінницька — лідер за площами посівів та валовим збором.
- Полтавська — друге місце за обсягами виробництва.
- Хмельницька — стабільно входить у трійку лідерів.
- Тернопільська — четверте місце за площами посівів.
- Київська — замикає ТОП регіонів-виробників.
Області, де вирощують цукрові буряки в Україні, мають оптимальні умови: родючі чорноземи, достатню кількість опадів і сприятливий температурний режим. Крім того, тут розташовані основні потужності з перероблювання цукроносів.
Читайте також: Цукровий буряк: посів, врожайність, сорти та хвороби
Скільки зібрали цукрового буряка у 2024 році
Станом на листопад 2024 року з площі 251,2 тис. га викопано 11,9 млн т, що становить 476 ц/га середньої врожайності. Це 12%-е зниження порівняно з торішніми показниками — у 2023 році було зібрано близько 13 мільйонів тонн солодких коренів, а урожайність склала в середньому 520 ц/га. Це стало одним з найвищих показників у Європі. Причиною зниження т.в.о. міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький називає аномальну спеку, що трапилася цього літа.
Проте останніми роками спостерігається тенденція до збільшення врожайності цукрових буряків в Україні. Наприклад, у 2022 році середній показник по країні становив 502 ц/га, що на 39 ц/га більше, ніж у 2021 році (463 ц/га). Це свідчить про постійне вдосконалення технологій вирощування й використання більш продуктивних сортів.
Скільки планують засіяти цукрового буряка у 2025 році
Хоча експерти поки що утримуються від точних прогнозів на 2025/2026 маркетинговий рік, аналіз попередніх тенденцій дозволяє зробити певні припущення. Враховуючи стабільне зростання площ під вирощування цукрових буряків в Україні (з 249.9 тис. га у 2023 році до 251 тис. га у 2024/25 МР), можна очікувати подальшого помірного збільшення посівних площ до 252–255 тис. га у 2025/26 МР.
За умови збереження середньої врожайності 490 ц/га та відсутності значних кліматичних аномалій валовий збір може досягти 12,3–12,5 млн т. Однак варто враховувати можливий вплив глобальних кліматичних змін та коливань цін на світовому ринку цукру, які можуть скоригувати ці прогнози. Наростальний інтерес аграріїв до цієї культури, підтримуваний високою рентабельністю й розвитком технологій вирощування, також може сприяти подальшому розширенню виробництва солодких коренів в Україні.
Для успішної реалізації цих планів агропідприємствам важливо мати доступ до фінансових ресурсів. WEAGRO пропонує інноваційне рішення — агророзстрочку, яка дозволяє купувати необхідні товари та послуги зараз, а платити пізніше, після збору врожаю.
Перспективи вирощування цукрового буряка в Україні
В Україні цукровий буряк має значний потенціал для розширення виробництва. Основні перспективи включають:
- впровадження інноваційних технологій, зокрема точного землеробства й автоматизації процесів;
- розвиток органічного вирощування солодких коренів, що відповідає висхідному попиту на екологічно чисту продукцію;
- модернізацію заводів для підвищення ефективності виготовлення у регіонах, де вирощують цукровий буряк;
- розширення експорту цукру та продуктів перероблювання цукроносів.
Ці фактори можуть сприяти зростанню конкурентоспроможності української галузі на світовому ринку. Крім того, розвиток біоенергетики відкриває нові можливості для використання побічних продуктів перероблення цукрового буряка.
Виклики вирощування цукрового буряка в Україні
Попри позитивні перспективи, галузь цукрового буряка в Україні стикається з низкою викликів:
- висока енергомісткість виробництва та перероблення солодких коренів;
- конкуренція з боку імпортного цукру-сирцю;
- необхідність значних інвестицій у модернізацію виробництва та впровадження нових технологій;
- кліматичні зміни, які можуть призвести до зміщення оптимальних зон вирощування.
Подолання цих викликів вимагає комплексного підходу, включно з державною підтримкою, інвестиціями в інновації та розвиток інфраструктури.
Одним з ключових викликів є боротьба з хворобами цукрових буряків, зокрема з церкоспорозом. За даними експертів, захворювання може призвести до значних втрат врожаю та зниження цукристості. Для ефективної боротьби з церкоспорозом необхідно впроваджувати комплексні системи захисту рослин, включно з використанням стійких сортів та оптимізацією схем застосування фунгіцидів.
Ще одним важливим аспектом є зменшення видатків. За даними агрономів, у 2023 році сукупні витрати вирощування цукрових буряків на гектар склали близько 81 тис. ₴. Це підкреслює необхідність пошуку шляхів підвищення ефективності виробництва та зниження собівартості продукції.
Читайте також: Рентабельність продукції: що це таке та як розрахувати показник
Висновок
Вирощування цукрового буряка залишається важливою галуззю сільського господарства України та світу. Попри виклики, перспективи розвитку сфери є обнадійливими. Впровадження інноваційних технологій, розширення органічного виробництва та державна підтримка можуть забезпечити стабільне зростання сектору.
Для успішного розвитку бізнесу в цій галузі важливо мати надійних партнерів. WEAGRO пропонує агророзстрочку — інноваційний фінансовий інструмент, який дозволяє агровиробникам отримати необхідні ресурси для вирощування солодких коренів з можливістю оплати після збору врожаю.
