Цукровий буряк є однією зі стратегічних сільськогосподарських культур України, і держава займає провідне місце серед європейських країн у його виробництві. Завдяки тому, що наша країна знаходиться в сприятливому кліматичному поясі, цукровий буряк вигідно вирощувати в багатьох областях. Після початку воєнних дій в Україні у 2022 році багато фермерів відновили цікавість до цієї культури. Це пов’язано з логістичними проблеми під час збуту традиційно провідних культур — кукурудзи та пшениці. На квітень 2024 під цю рослину засіяно 238,7 тисячі гектарів землі. Цей показник визначає потенціал як для внутрішнього споживання, так і експорту.
Цукровий буряк: опис культури
Цукровий буряк — це дворічна коренеплідна рослина, одна з найважливіших культур у сільському господарстві, адже з її коренеплодів виробляють цукор, який використовується в харчовій промисловості та багатьох інших галузях.
Коренеплід цукрового буряка має циліндричну або конічну форму й зазвичай важить від 0,5 до 1,5 кг. Його колір варіюється від білого до світло-жовтого. Рослина має добре розвинену кореневу систему, що дає змогу ефективно засвоювати воду й поживні речовини з ґрунту. Цукровий буряк — це холодостійка культура, яка добре переносить весняні заморозки.
Відходи перероблення буряка (жом та меляса) використовуються як корм для тварин та сировина для біогазових установок, що робить цю культуру важливою не лише для харчової промисловості, але і для енергетичного сектора.
Врожайність цукрового буряка
За даними 2023 року, середня врожайність цукрового буряка в Україні становила 50-55 тонн із гектара. Найвищі показники спостерігаються в центральних та західних регіонах України, де кліматичні умови найбільш сприятливі для вирощування цієї культури.
Врожайність залежить від багатьох факторів, включаючи агротехнічні заходи, кліматичні умови, родючість ґрунтів та використання сучасних технологій. Високі показники досягаються завдяки правильному вирощуванню цукрового буряка: підбору сортів, дотриманню сівозміни та оптимізації густоти посіву. Важливим є своєчасна обробка проти хвороб та шкідників. Також важливо забезпечити рослину органічними та мінеральними добривами. Недостатній рівень вологи в ґрунті призводить до зниження врожайності та якості коренеплодів.
Читайте також: Органічні добрива: що це, види та норми внесення
Технологія вирощування цукрових буряків
Щоб досягти високих результатів і забезпечити стабільний рівень виробництва цієї культури, потрібно дотримуватися технології вирощування цукрового буряка.
Цукровий буряк: умови вирощування
Цукровий буряк найкраще росте в умовах помірного клімату з достатньою кількістю опадів і тепла. В Україні найсприятливішими регіонами, де росте цукровий буряк, є центральні, західні та частково північні області. Ці зони характеризуються помірно континентальним кліматом із рівномірним розподілом опадів упродовж вегетаційного періоду та оптимальними температурними умовами.
Кліматичні умови, що сприяють вирощуванню цукрових буряків:
- Середньодобова температура 18-25°C.
- Рівень опадів від 600 до 700 мм на рік.
- Стабільні температури під час наливу коренеплодів.
Що стосується ґрунтів, то вирощування цукрового буряка краще організувати на родючих, структурних ґрунтах із гарною водопроникністю і достатньою аерацією. Найкраще підходять чорноземи, супіщані та суглинисті ґрунти з нейтральною або слабкокислою реакцією (pH 6,0-7,5). Уникати слід важких глинистих і заболочених ґрунтів, оскільки вони погано пропускають воду й повітря.
Карта посівів цукрового буряка в Україні
Цукровий буряк: посів
Посів цукрового буряка проводиться навесні, коли ґрунт прогрівається до 5-7°C.
Коли сіяти цукровий буряк
Оптимальні строки для посіву цукрових буряків в Україні — з кінця березня до середини квітня. Важливо враховувати погодні умови та температуру ґрунту, оскільки ранній посів дає змогу максимально використати весняну вологу й забезпечити швидкий ріст рослин.
Підготовка ґрунту до посіву цукрового буряка
Для успішного вирощування цукрових буряків потрібно правильно підготувати ґрунт. Глибока оранка (25-30 см) восени сприяє кращій аерації ґрунту, знищенню бур’янів і шкідників. На цьому ж етапі вносять органічні добрива, такі як перегній або компост. Ранньою весною проводять боронування для розпушування верхнього шару ґрунту і збереження вологи. Перед посівом ґрунт обробляють культиватором для вирівнювання поверхні та створення оптимальних умов для посіву насіння. Для забезпечення оптимальної реакції ґрунту (pH 6,0-7,5) проводять вапнування, що дає змогу покращити структуру ґрунту та підвищити доступність поживних речовин для рослин.
Читайте також: Культиватор: що це і як правильно вибрати
Купити всю необхідну агропродукцію сьогодні можна з розстрочкою до 180 днів. Таку можливість пропонує онлайн-сервіс WEAGRO. Це платформа, де фермер може укласти угоду купівлі-продажу продукції з постачальником у розстрочку, й отримати замовлення в день погодження. Взаємодія відбувається дистанційно й не потребує паперових документів, а сама розстрочка надається без застави.
Попередники цукрового буряка
Правильні попередники цукрового буряка сприяють збереженню вологи, структури ґрунту та накопиченню поживних речовин. Це наступні культури:
- Озима пшениця, ячмінь, овес — залишають ґрунт у доброму фізичному стані та збагачують його органічними залишками.
- Горох, соя — сприяють збагаченню ґрунту азотом завдяки симбіозу з азотфіксуючими мікроорганізмами.
- Картопля, капуста — залишають ґрунт у доброму стані, однак потребують ретельної боротьби з бур’янами.
Повторне вирощування на одному полі цукрового буряка можливе не раніше, ніж через 3-4 роки для запобігання накопиченню шкідників і хвороб.
Норма висіву цукрового буряка
Норми висіву цукрового буряка варіюються залежно від кліматичних умов, типу ґрунту та сорту. Оптимальна норма висіву забезпечує рівномірне розміщення рослин на полі, що сприяє їх кращому розвитку та підвищенню врожайності. Норма висіву цукрового буряка складає 12-20 кг/га. Густота посіву складає 80-120 тис. рослин на гектар. Оптимальна густота залежить від сорту та умов вирощування.
Спосіб посіву цукрового буряка
Під час вирощування цукрового буряка використовують різні методи, кожен із яких має свої переваги та недоліки.
Наприклад, традиційний рядковий посів, коли насіння висівається рядами з міжряддям 45-50 см дуже простий у виконанні й ефективний, але якщо рослини розміщені нерівномірно, це ускладнить догляд за міжряддями.
При суцільному посіві насіння висівається рівномірно по всій площі поля. Це зменшує ризик ущільнення ґрунту, але є і мінуси — це складність у догляді за посівами, висока вартість насіння.
Стрічковий посів передбачає висів насіння стрічками з міжряддям 50-70 см між стрічками та 15-20 см між рядами в стрічці. Цей спосіб потребує спеціалізованої техніки, але дуже зручний при догляді за міжряддям.
Оптимальна глибина посіву у всіх випадках — 2-3 см.
Використання у вирощуванні цукрового буряка сучасних сівалок із системою точного висіву дає змогу забезпечити рівномірне розміщення насіння на полі, що сприяє оптимальному розвитку рослин і підвищенню врожайності. GPS-навігація, автоматичний контроль глибини та густоти посіву забезпечує максимальну ефективність і мінімальні втрати.
Догляд за цукровим буряком
Цукровий буряк потребує регулярного зволоження, особливо під час періоду активного росту коренеплодів. Оптимальний режим поливу — 3-4 рази на сезон із розрахунку 30-40 мм води на один полив. Надмірна вологість може призвести до загнивання коренеплодів.
Підживлення цукрових буряків є критичним для забезпечення високої врожайності та якості продукції. Воно забезпечує рослини необхідними поживними речовинами та покращують структуру ґрунту. Висівання сидератів (гірчиці, люцерни) як зеленого добрива перед посівом цукрового буряка допомагає збагачувати ґрунт органікою.
Шкідники цукрового буряка
Цукровий буряк страждає від різних шкідників, що можуть значно знизити врожайність. Основні шкідники цукрових буряків — це буряковий довгоносик, який пошкоджує листя та коренеплоди, а також попелиця, що висмоктує сік із листя.
У першому випадку допоможе ручне збирання жуків, а також використання біологічних препаратів на основі бактерій або грибів, які уражають шкідників. У випадку з попелицею потрібно обприскування рослин настоєм із кропиви, часнику або тютюну.
Сучасні технології також допомагають у боротьбі зі шкідниками цукрових буряків. Це використання дронів для моніторингу полів та виявлення шкідників на ранніх стадіях, а також цифрових платформ для аналізу даних та вибору оптимальних методів боротьби зі шкідниками.
Читайте також: Точне землеробство в Україні: визначення та перспективи
Хвороби цукрових буряків
Цукровий буряк піддається різним хворобам, що можуть знизити якість та врожайність культури. Це коренева гниль, що викликається грибами. Запобігти її виникненню допомагає обробка насіння біофунгіцидами, дотримання сівозміни, забезпечення доброго дренажу ґрунту.
Ще одна поширена хвороба цукрового буряка — церкоспороз, або грибкове захворювання, що проявляється у вигляді сірих плям на листі. У цьому випадку допоможе обприскування біофунгіцидами, видалення ураженого листя, забезпечення доброї вентиляції між рослинами.
Запобігти хворобам цукрового буряка допомагають використання систем моніторингу на основі сенсорів для виявлення хвороб на ранніх стадіях, а також аналіз даних на основі алгоритмів машинного навчання для прогнозування спалахів хвороб та розробки ефективних стратегій боротьби.
Сорти цукрових буряків
В Україні вирощують кілька основних сортів цукрового буряка, кожен із яких має свої особливості та переваги.
| Назва сорту | Особливості | Переваги |
| Білоцерківський | Стійкий до посухи, високий вміст цукру | Відмінна врожайність навіть у несприятливих умовах, висока цукристість |
| Яровий | Ранній термін дозрівання, стійкість до шкідників | Можливість раннього збирання, зменшення втрат через шкідників |
| Київський | Висока стійкість до хвороб, добре переносить заморозки | Менші втрати врожаю через хвороби, можливість вирощування в більш холодних регіонах |
| Полтавський | Середній термін дозрівання, висока адаптація до різних ґрунтів | Висока врожайність на різних типах ґрунтів, стабільна цукристість |
| Харківський | Висока стійкість до шкідників, середня цукристість | Зменшення витрат на захист рослин, стабільний врожай |
Висновок
Цукровий буряк є однією з ключових культур в аграрному секторі України. Серед причин поширення посіві цукрового буряка — можливість забезпечити не лише виробництво цукру, але й розвиток тваринництва та біоенергетики. Враховуючи стабільний попит на цукор на внутрішньому ринку та можливості для експорту, вирощування цукрового буряка залишається економічно вигідним. Підтримка державних програм розвитку аграрного сектору також сприяє збільшенню площ під цією культурою.
Інноваційні технології моніторингу стану рослин, шкідників та хвороб дають змогу підвищити ефективність вирощування цукрового буряка та знизити використання хімікатів. Наприклад, використання дронів та супутників для спостереження за станом полів дає змогу аграріям отримувати точну інформацію про розвиток рослин, стан ґрунту, вологість та наявність шкідників.
Встановлення сенсорів на полях для вимірювання параметрів ґрунту та повітря (температура, вологість, рівень живильних речовин) забезпечує постійний контроль умов вирощування.
Використання біологічних засобів захисту рослин (біопестициди, біопрепарати) дає змогу ефективно боротися зі шкідниками та хворобами без шкоди для навколишнього середовища.
Вирощування цукрового буряка стає вигіднішим з агророзстрочкою від онлайн-сервісу WEAGRO. За допомогою цієї платформи кожен аграрій може вибрати надійного постачальника агропродукції й укласти з ним договір купівлі-продажу з відтермінуванням до 180 днів. Це зручно й вигідно, оскільки агророзстрочка погоджується протягом 30 хвилин, не потребує застави й не залежить від коливання валютного курсу.
Загалом перспективи вирощування цукрового буряка в Україні є досить обнадійливими, що сприятиме подальшому розвитку аграрного сектору країни.
