Органічне виробництво в Україні

Органічне виробництво — це сертифікована діяльність, пов’язана з вирощуванням сільськогосподарської продукції та тварин із дотриманням суворих вимог законодавства, обігу та маркування. Україна має значний потенціал для розвитку в цій сфері завдяки родючому ґрунту, сприятливому клімату, великим площам сільгоспугідь і давнім аграрним традиціям. У цій статті ми розкажемо все, що необхідно знати про органік напрямок, і дамо рекомендації бізнесу щодо освоєння цієї перспективної галузі.

Що таке органічне виробництво та органічна продукція

Organic виробництво — цілісна система управління сільським господарством, що враховує та оптимізує всі аспекти вирощування рослин і тварин із метою отримання стабільних врожаїв за мінімального негативного впливу на довкілля. Вона базується на таких основних принципах:

1. Відмова від використання синтетичних добрив і засобів захисту рослин. Замість них застосовуються компост, сидерати, гній, біологічні методи боротьби зі шкідниками та хворобами.
2. Мінімальний обробіток ґрунту, використання сівозмін для збереження його природної родючості та запобігання ерозії. Активно застосовуються методи мульчування, сидерації, механічного прополювання.
3. Органічне виробництво у тваринництві — забезпечення не просто належних умов утримання, а максимально наближених до природних, годівля повноцінними Organic кормами, профілактика захворювань замість лікування антибіотиками.
4. Чітке розмежування в часі та просторі процесів виробництва та зберігання різних видів продукції з метою уникнення змішування та забруднення.
5. Категорична заборона використання ГМО та результатів їхнього перероблювання.
6. Підтримка біорізноманіття, висаджування полезахисних лісосмуг, збереження природних екосистем на території господарства.

Крім того, органічна продукція — це результат рослинництва, тваринництва та харчової промисловості, який отримав відповідний сертифікат. Згідно з українським законодавством, він містить щонайменше 95% інгредієнтів сільськогосподарського походження, отриманих шляхом сертифікованого виготовлення. При цьому в його складі не повинно бути синтетичних ароматизаторів, барвників і консервантів.

Головні переваги органіки — її екологічна безпека та вища якість і смакові властивості порівняно з товарами традиційного сільського господарства. Такі овочі та фрукти містять більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів, м’ясо та молоко — повноцінний білок, крупи та бобові зберігають природний смак і аромат.

Читайте також: Органічні добрива: що це, види та норми внесення

Перехід на органічне виробництво в Україні

Organic рух в Україні зародився наприкінці 1990-х років, коли перші ентузіасти почали впроваджувати екологічні методи господарювання та шукати ринки збуту. Однак тривалий час цей сектор розвивався стихійно, без належної законодавчої бази та державного регулювання.

Важливою віхою стало ухвалення у 2013 році Закону України «Про виробництво та обіг Organic сільськогосподарської продукції та сировини», який заклав правові засади функціонування цього ринку. Утім, цей закон виявився недосконалим, недостатньо гармонізованим із європейськими нормами.

Справжній прорив стався у 2018 році, коли було ухвалено новий Закон України № 2496-VIII «Про основні принципи та вимоги до органічного виробництва, обігу та маркування Organic продукції». Цей документ встановлює чіткі та зрозумілі правила гри на цьому ринку, адаптовані до стандартів ЄС. Зокрема, закон визначає:

• основні терміни та поняття в цій галузі;
• вимоги до вирощування рослин і тварин, виготовлення харчових продуктів і кормів;
• правила маркування, у тому числі введення єдиного національного логотипа;
• процедури сертифікації, інспектування та нагляду за діяльністю операторів;
• заходи державної підтримки та стимулювання сектору.

Для реалізації норм закону уряд затвердив низку підзаконних актів, серед яких:

• детальні правила органічного виробництва та обігу органічної продукції (Постанова КМУ № 970 від 23.10.2019);
• порядок сертифікації органічного виробництва (Постанова КМУ № 1032 від 21.10.2020);
• порядок ведення реєстру операторів, органів сертифікації та органічного садивного матеріалу (Постанова КМУ № 87 від 12.02.2020);
• вимоги до речовин, які дозволяється використовувати в процесі органічного виробництва (Наказ Мінекономіки № 1073 від 09.06.2020).

Ухвалення спеціального Organic законодавства створило необхідну нормативно-правову базу для сталого розвитку цього сектора та формування цивілізованого ринку в Україні. Ця галузь стала більш привабливою та зрозумілою для інвесторів, фермерів, споживачів.

Держава, визнаючи цінність органік сільського господарства для охорони довкілля, здоров’я нації та розвитку сільських територій, впроваджує заходи підтримки сертифікованих виробників. Зокрема, передбачено компенсацію до 30% витрат отримання необхідних документів, придбання дозволених засобів захисту рослин, добрив, насіння, кормів. Органічне фермерство віднесено до пріоритетних напрямів, що мають доступ до бюджетних дотацій та пільгового кредитування.

Онлайн-сервіс WEAGRO активно підтримує органічне виробництво в Україні, надаючи можливість закуповувати необхідні товари та послуги з відстрочкою платежу прямо на платформі. Це значно спрощує постачання та допомагає ефективно розвивати бізнес навіть в умовах обмежених обігових коштів.

Маркування органічних продуктів

Щоб визначити, що таке органічна продукція, з 2019 року в Україні запроваджено єдиний державний логотип для маркування Organic продукції. Це комбінація напису «ОРГАНІЧНИЙ ПРОДУКТ» і графічного зображення — два пересічних кола, що утворюють лист. Використання логотипа обов’язкове для сертифікованих товарів і гарантує їхню відповідність вимогам законодавства.

Сертифікат

Для отримання Organic сертифіката виробник має подати заявку до відповідного органу та пройти перевірку відповідності вимогам. Інспектор вивчає всі стадії виготовлення товару: насіння, добрива, засоби захисту, умови зберігання. У разі успішного проходження перевірки видається сертифікат терміном на 15 місяців. Вартість процедури розраховується індивідуально. Українські фермери можуть сертифікуватися за міжнародними стандартами для експорту.

Онлайн-сервіс WEAGRO підтримує сільгоспвиробників, надаючи можливість купувати необхідні товари та послуги з відстрочкою платежу прямо на платформі. Це допомагає ефективно розвивати органічне виробництво в Україні та переходити в сектор органіки.

Органічна продукція в Україні

В Україні органічно вирощують різні культури:

• зернові (пшениця, ячмінь, кукурудза, просо);
• бобові (горох, соя, нут, сочевиця);
• олійні (соняшник, ріпак, льон, гарбуз);
• ягоди (полуниця, малина, лохина, ожина);
• фрукти (яблука, груші, сливи);
• овочі (томати, перець, огірки, морква, капуста);
• горіхи (волоський горіх, фундук);
• виноград;
• лікарські рослини.

Також виробляють молочну та м’ясну продукцію, яйця, мед. Однак асортимент органічних продуктів в Україні поки що недостатньо широкий. Основна частина експортується.

Експорт органічної продукції

Україна посідає провідні позиції в Європі з органічного сільського господарства. За підсумками 2023 року країна посіла 5 місце серед 125 за обсягами експортованої Organic продукції в ЄС. Локальні аграрії вже шостий рік поспіль залишаються в п’ятірці найбільших постачальників до Європейського Союзу, і статистика постачі органічної продукції це підтверджує. Попри складні умови, спричинені військовою агресією, український органік сектор продовжує розвиватися та зміцнювати свої позиції у світі.

У 2023 році відбулося повне впровадження органічного законодавства України та розпочали роботу два державні реєстри у сфері виготовлення, обігу та маркування товарів. У травні 2023 року Національне агентство з акредитації України видало перший атестат органу сертифікації ТОВ «Органік Стандарт», а в червні Мінагрополітики внесло цю компанію до Державного реєстру.

Загальна площа земель зі статусом органік в Україні продовжує зростати. Асортимент товарів широкий і охоплює зернові, бобові, олійні культури, овочі, фрукти, ягоди, а також продукти тваринництва.

Обсяг експорту таких товарів з України у 2023 році зменшився на 20.7% порівняно з 2022 роком. Однак це зниження відбувається на тлі загального зменшення імпорту Organic агропродовольчої продукції до ЄС на 9.1% за той самий період. Основними ринками збуту залишаються країни ЄС, а також США, Канада, Швейцарія.

Однак органік сектор України показує стійкість і потенціал для подальшого зростання. Очікується, що з 2025 року всі оператори-експортери ЄС проходитимуть сертифікацію за новими стандартами, що може відкрити нові можливості для українських виробників органік продукції.

У 2023 році країна була представлена 23 компаніями на найбільшому Національному стенді міжнародної виставки BIOFACH 2023, що демонструє наростальний інтерес світового ринку до української Organic продукції.

Читайте також: Фермерське господарство: що це, види, як назвати та зареєструвати

Внутрішній ринок органічної продукції

Хоча український органік сектор продемонстрував позитивну динаміку експорту, збільшивши його майже на 15% до країн ЄС та Швейцарії. Однак внутрішній ринок скоротився: було продано 6,280 тонн продукції на загальну суму 627 млн грн, що менше порівняно з попередніми роками. Наприклад, у сусідній Польщі сектор подібних продуктів значно більший, а в Німеччині він оцінюється в мільярди доларів. З іншого боку, українські постачальники локального ринку демонструють потенціал для відновлення та зростання, особливо 2023 року, коли спостерігалося пожвавлення попиту. Основними каналами збуту органіки в Україні залишаються мережі супермаркетів та інтернет-магазини.

Факторами, що стримують органічне виробництво в Україні, залишаються:

• низька купівельна спроможність населення та готовність платити більше за екопродукти;
• недостатня обізнаність споживачів про органіку, невміння відрізнити її від звичайних продуктів;
• висока частка імпортних товарів, особливо перероблених;
• обмеженість асортименту вітчизняних пропозицій та їхня нерегулярна наявність у продажу;
• слабкий розвиток інфраструктури та логістики, що призводить до подорожчання.

Проте більший інтерес до безпечних харчових продуктів в Україні стійко зростає. Органік виробники все більше зацікавлені у внутрішньому ринку, інвестують у перероблювання, фасування, брендування продукції, освоюють нові канали збуту. Поступово формується культура відповідального споживання, особливо в молодого покоління та людей із високим достатком.

Як фермеру перейти на органічне виробництво

Перехід на органічне виробництво в Україні вимагає комплексного підходу, але відкриває нові перспективи та можливості для розвитку. Сертифікована продукція цікава внутрішньому та міжнародному ринкам, що дає змогу збільшити прибуток і підвищити конкурентоспроможність.

Вимоги до органічного виробництва

Українське законодавство встановлює чіткі вимоги до виробництва:

• використання лише дозволених засобів захисту рослин і добрив;
• заборона застосування ГМО, синтетичних речовин та гормонів росту;
• чітке розмежування Organic та Non-Organic виробництва;
• ведення документації, що дає змогу відстежити походження продукції;
• збереження природних ресурсів, родючості ґрунтів, біорізноманіття;
• утримання тварин в умовах, близьких до природних;
• годівля тварин Organic кормами.

Перехід від традиційного сільського господарства — це серйозний крок, який потребує відповідних знань, ресурсів, наполегливості. Але в довгостроковій перспективі такі зусилля окупаються у вигляді кращої родючості ґрунтів, якості продукції, здоров’я людей і довкілля. Органік виробництво позиціюється як більш стійке та ефективне з погляду раціонального використання природних ресурсів.

Алгоритм переходу на органічне виробництво

Для фермера, який планує перейти на органічне виробництво, можна дати такі загальні рекомендації:

1. Обрати орган сертифікації та укласти договір.
2. Підготувати виробництво до інспекції, усунути невідповідності.
3. Пройти перевірку органу сертифікації.
4. Отримати сертифікат і право маркувати продукцію.
5. Впровадити процедури виробництва та документообігу згідно з вимогами.
6. Проходити щорічну сертифікацію для підтвердження статусу.

Для успішного переходу важливо ретельно вивчити стандарти, підготувати персонал, оптимізувати виробничі процеси. Рекомендується поетапний план, який дасть змогу мінімізувати ризики та витрати.

Наш онлайн-сервіс WEAGRO допомагає органічному виробництву в Україні успішно розвивати свій бізнес. Платформа дає змогу купувати необхідні товари та послуги від надійних постачальників із відтермінуванням платежу прямо на сайті. Це дає можливість ефективно управляти обіговими коштами та знижує фінансове навантаження на господарство.

Перспективи розвитку органічного виробництва в Україні

Organic сільське господарство — пріоритетний напрямок для України. Попит на подібну продукцію на світовому ринку постійно зростає. Наразі Україна здебільшого експортує сировину, але активно розвивається перероблювання, що дає змогу випускати товари з доданою вартістю.

Переваги органічного виробництва для фермерів:

• стабільний попит і преміальна ціна на продукцію;
• збільшення родючості ґрунтів і врожайності культур;
• турбота про екологію та здоров’я споживачів;
• доступ до міжнародних ринків.

Для подальшого розвитку сектора необхідна державна підтримка, створення інфраструктури, інформування споживачів. Уже діють програми, що передбачають компенсацію витрат на сертифікацію та купівлю дозволених засобів захисту й добрив. Існують і гранти.WEAGRO — надійний партнер для фермерів і постачальників у сфері органічних продуктів в Україні. Наша онлайн-платформа дає можливість швидко та зручно знаходити потрібні товари та послуги, забезпечуючи взаємовигідну та ефективну співпрацю.